Risotto dolce con patate, chiodini e salvia

Ingredienti

• 320 g riso vialone nano
• 2 patate dolci
• 110 g funghi chiodini
• 5 foglie salvia
• 2 dadi
• 80 g formaggio Venezza stagionato
• brandy
• acqua
• olio evo
• sale

Preparazione

• Lessare le patate e schiacciarle grossolanamente.
• Tagliare i chiodini.
  Far tostare il riso in una pentola con un filo d'olio, la salvia sminuzzata ed il brandy.
• Portare a cottura accingendo acqua e dado.
• A metà incorporare le patate e, una volta che si sono amalgamate, aggiungere i chiodini.
• Mantecare con il formaggio e servire.

Domande

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