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RISOTTO ALLE MELANZANE RICETTA CLASSICA

Una ricetta facile per preparare un primo piatto fantastico: il risotto alle melanzane è un'idea da proporre sia a pranzo che a cena. Scoprite il procedimento spiegato passo a passo, provatelo anche voi!

Portata principale
2 porzioni
15 min
16 min
facile
384 Kcal

Ingredienti

2
Costo stimato: 4.06 (2.03€/Porzioni)

Preparazione

  • Pelate le melanzane e tagliatele a fettine per il lungo spesse circa 1/2 centimetro; riducetele in piccoli cubetti e metteteli da parte.
  • In un tegame antiaderente dove successivamente farete cuocere anche il risotto, e mettete a scaldare un po' d'olio.
  • Quando questo diventa caldo, prendete una manciata di cubetti e metteteli a friggere, una volta pronti scolateli con una ramina e metteteli ad asciugare in un piattino con dello scottex.
  • Nello stesso olio mettete ora ad appassire la cipolla che avrete affettato fine, una volta che si sarà ben rosolata aggiungete il cucchiaio di pomodoro, un pochino di sale e tutto il basilico spezzettato a mano grossolanamente, fate insaporire un minuto e poi aggiungete il resto delle melanzane.
  • Fate cuocere per circa 5 minuti o comunque finchè anche queste saranno appassite e ben amalgamate al sughetto, poi alzate la fiamma e versate una tazzina di riso a persona e fate tostare leggermente mescolando spesso.
  • Aggiungete un bicchierone di acqua bollente, mezzo cucchiaino di sale, mescolate e abbassate la fiamma; fate cuocere per circa 10 minuti aggiungendo altra acqua bollente se necessario.
  • Assaggiate di sale e quando è pronto pepate generosamente e guarnite con le melanzane fritte che avevate tenuto da parte e del basilico fresco.

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Conservazione in frigorifero Conservazione in frigorifero
ViaggiandoMangiando ViaggiandoMangiando

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (252g)
Calorie: 383Kcal
  • Carboidrati: 69.1g
  • Lipidi: 6.6g
  • Grassi saturi: 0.8g
  • Proteine: 9.4g
  • Fibre: 6.3g
  • Zucchero: 4.9g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12
senza glutine senza glutine
vegetariano vegetariano

Foto

RISOTTO ALLE MELANZANE RICETTA CLASSICA, foto 1
RISOTTO ALLE MELANZANE RICETTA CLASSICA, foto 2
RISOTTO ALLE MELANZANE RICETTA CLASSICA, foto 3

Domande:






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