Il tango argentino & la polenta al sugo di melanzane e fontina

Ingredienti

• 250 g di farina di mais
• 2 melanzane, passata di pomodoro
• fontina valdostana
• 1 cipolla
• parmigiano grattugiato
• sale
• pepe nero
• olio evo
• peperoncino
• brodo vegetale

Preparazione

• Preparazione del sugoIn una casseruola mettete dell'olio insieme alla cipolla tritata.
• Dopo qualche minuto unite le melanzane a tocchetti, insaporite con sale, pepe e peperoncino, quindi continuate a cuocere con l'aggiunta di brodo vegetale.
• Terminata la cottura aggiungete la passata di pomodoro, tenendo sul fuoco ancora per qualche minuto.
• Preparazione della polenta.
  Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata.
• Raggiunto il punto di ebollizione, versate la farina a pioggia e mescolate fino ad ultimare la cottura.
• Mettete un po' di sugo in una casseruola da forno, aggiungete la polenta a cucchiaiate e conditela con il sugo, delle fettine di fontina e una manciata di parmigiano grattugiato. Gratinate nel forno a temperatura moderata.

Domande

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