Risotto alla mela renetta

Name: Risotto alla mela renetta
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di riso carnaroli; 1 cipolla bianca; 2 mele renette; 60g di burro; 1 bicchiere di vino bianco spumante secco; 1/2l di brodo vegetale; 1/2 bicchiere di panna liquida; 50 g di emmental grattugiato; 1/2 cucchiaino di cannella; sale e pepe

Portata principale

facile

1 h 10 m

705 Kcal

Un altro modo per preparare il risotto.

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Preparazione

Preparazione45 min

Cottura25 min

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a dadini. Fate rosolare la cipolla tritata in 40g di burro, toglietele e versate nel condimento la mela a dadini.
Mescolateli per farli insaporire, cuoceteli e poi schiacciateli con la forchetta per disfarli completamente. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto.
Bagnatelo con lo spumante e tenendo la fiamma vivace lasciatelo sfumare quasi completamente. Bagnate col brodo e fatelo cuocere per 15-18 minuti mescolando frequentemente e aggiungendo il brodo poco alla volta portando a cottura il riso.
Spegnete il fuoco, unite la panna, l’emmental grattugiato, il burro rimasto e la cannella. Mescolate delicatamente con cura, lasciate mantecare il risotto per 3-4 minuti prima di servire.