Risotto alle mele e bacon con scamorza affumicata (di camomilla)

Ingredienti

• 200 g di riso
• 4 fette spesse di bacon
• 1 mela
• 1/2 cipolla
• 100 g di scamorza affumicatavino biancobrodo q.b.olio
• 3-4 bacche di ginepro