Come si fa ... risotto alla mela verde e lattuga.

Preparazione

• Mettete la cipolla tritata a rosolare in una padella con un po' di olio, aggiungete metà della mela verde tagliata a dadini, poi il riso.
• Tostate il riso e sfumatelo con due dita di vino. Cuocete il risotto aggiungendo poco alla volta del brodo bollente.
• Intanto rosolate nel burro l'altra metà della mela tagliata a dadini. Gli ultimi 5 minuti aggiungete al risotto qualche foglia di lattuga e i dadini di mela rosolati.
• Mantecate con il mascarpone, servite con qualche fettina sottile di mela come guarnizione.