Risotto all'orientale con verdure e gamberetti

Ingredienti

• 350 g di riso
• 1 bustina di zafferano
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 1 carota
• piselli
• 180 g di gamberetti surgelati
• 1 cucchiaino raso di curry
• sale
• aglio
• olio evo

Preparazione

• Proceduto sbollentando i gamberetti e intanto in una padella facevo soffriggere l'aglio.
• Poi versare gamberetti e verdurine tagliate a tocchetti in padella e fate saltare; poi aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e sale e fate asciugare.
• In ultimo aggiungere il curryn tolto il tutto dal fuoco e fate bollire l'acqua; versare il riso, sale e zafferano; appena il riso era cotto, scolato e versare in padella insieme al condimento e ho mantecato per 1 minuto circa.

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