Petitchef

Risotto Scampi e Gamberetti in pentola a pressione

Portata principale
4 porzioni
20 min
25 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Incidere il carapace degli scampi ed estrarre la polpa , togliendo il filetto nero
    Tenere da parte un paio interi per la decorazione.
  • Schiacciare le teste e raccogliere il succo, in una scodellina.
  • Nel frattempo, far soffriggere l'aglio con un giro d'olio, poi aggiungere gli scarti degli scampi e lasciare insaporire, e aggiungere a questo punto gli odori , sedano , carota e prezzemolo, 1 l di acqua, portare a ebollizione e far ridurre il brodo.
  • Infine filtrare il liquido con un colino; questo è il brodo che ci servirà per cuocere il risotto.
  • Far soffriggere l'aglio schiacciato e il peperoncino aggiungere gli scampi e i gamberetti e far insaporire 1 minuto.
  • Versare il riso e far tostare , mescolando velocemente, dare una spruzzatina col
  • Brandy e lasciare evaporare salare, aggiungere il brodo e il prezzemolo tritato Dare una mescolata, chiudere il coperchio , e cuocere 7 minuti dall'inizio del sibilo.
  • Terminata la cottura, aprire la pentola col metodo veloce,facendola raffreddare con un getto di acqua fredda corrente, assicurarsi che dalla valvola non esca più vapore, e aprire tranquillamente.
  • Servire su un piatto di portata, guarnendo con gli scampi interi messi da parte, e fatti saltare in padella con aglio olio e peperoncino per qualche minuto.

Avete preparato questa ricetta ? Taggate @petitchef.it e aggiungete al vostro post l'hashtag #PetitchefIT


Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Risotto ai funghi champignon con cookeo moulinex
Risotto ai funghi champignon con cookeo moulinex
4 porzioni
26 min
facile
5 / 5
Ricetta Risotto cremoso ai funghi champignon
Risotto cremoso ai funghi champignon
2 porzioni
1 h 45 m
facile
5 / 5
Ricetta Risotto capesante e zafferano
Risotto capesante e zafferano
2 porzioni
50 min
media
4.3 / 5
Ricetta Risotto agli asparagi, facile e gustoso
Risotto agli asparagi, facile e gustoso
4 porzioni
30 min
facile
4.5 / 5

Ricette

Articoli correlati

Dall'antipasto al dessert: 12 ricette sfiziose da preparare con la pentola a pressione Dall'antipasto al dessert: 12 ricette sfiziose da preparare con la pentola a pressione Ricette con scampi: 9 prelibati primi piatti Ricette con scampi: 9 prelibati primi piatti Risotti: idee gustose per la stagione invernale Risotti: idee gustose per la stagione invernale

Pianificatore di menu
Petitchef ti consente di pianificare in anticipo il menu giornaliero o quello settimanale

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno
Per ricevere il menù del giorno di Petitchef e le sue golose novità, inserisci la tua e-mail.
Domanda del giorno
Verdure ripiene: quale preferisci?
Vota