Risotto con gamberetti e gorgonzola

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

• 320 gr di riso;
• 400 gr di gamberetti sgusciati;
• 200 gr di gorgonzola;
• 1/2 bicchiere di latte;
• 1 cipolla piccola;
• 1/2 litro di brodo di pesce;
• 1 ciuffo di prezzemolo;
• 4 cucchiai di olio;
• sale, pepe;
• 1 peperoncino( a piacere)

Preparazione

• Preparazione:
  Per prima cosa, tagliare il gorgonzola a dadini e metterli a bagno nel latte, Far sobbollire il brodo.Tritare la cipolla e metterla ad appassire con olio e peperoncino in un tegame da risotto.Aggiungere il riso e farlo tostare leggermente mescolando con un cucchiaio di legno.Bagnare con il brodo bollente continuando la cottura e mescolando di tanto in tanto aggiungere il brodo che occorre .Cinque minuti prima della cottura completa aggiungere i gamberetti sgusciati e lavati,aggiustare di sale e pepe. Togliere dal fuoco, mantecare con il gorgonzola scolato dal latte e il prezzemolo tritato,quindi servire,

Domande

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