Risotto al radicchio rosso e pancetta

Name: Risotto al radicchio rosso e pancetta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 bicchieri colmi di riso; 1 litro abbondante di brodo; radicchio rosso; 100 g di pancetta affumicata a cubetti; olio extravergine di oliva; mezza cipolla; parmigiano grattuggiato; una noce di burro

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2 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

2 bicchieri colmi di riso
1 litro abbondante di brodo
radicchio rosso
100 g di pancetta affumicata a cubetti
olio extravergine di oliva
mezza cipolla
parmigiano grattuggiato
una noce di burro

Costo stimato: 3.97€ (1.98€/Porzioni)

Preparazione

Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame con poco olio extravergine. Unite la pancetta affumicata e fatela rosolare, poi aggiungete il riso, fatelo tostare velocemente e bagnate con il brodo caldo.
Unite il radicchio tagliato a striscioline, mescolate e continuate la cottura, aggiungete il brodo ogni volta che sarà esaurito. Assaggiate e se necessario regolate di sale.

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