Radicchio rosso con pancetta

Ingredienti

• 350 g di radicchio pulito e asciugato
• 100 g di pancetta a cubetti
• mezza cipolla
• olio extravergine di oliva
• sale
• 1 peperoncino intero secco

Preparazione

• Tagliate a pezzi non troppo piccoli il radicchio e poi tritate la cipolla. In una padella grande scaldate un filo d'olio con il peperoncino spezzettato e soffriggetevi la cipolla e quando essa sarà dorata anche la pancetta.
• Dopodiché unite il radicchio, un pizzico di sale e mezzo bicchiere d'acqua. Mescolate bene e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti mescolando 2-3 volte. Infine spegnete e servite.

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