Risottino radicchio di chioggia e pancetta.....

Name: Risottino radicchio di chioggia e pancetta.....
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: riso per risotti; 1 cespo di radicchio rosso; 1 scalogno; Pancetta a dadini; Brodo vegetale; Parmigiano; 1 bicchiere di vino rosso

Risottino radicchio di chioggia e pancetta..... - foto 2

Portata principale

4 porzioni

media

35 min

252 Kcal

Ingredienti

riso per risotti
1 cespo di radicchio rosso
1 scalogno
Pancetta a dadini
Brodo vegetale
Parmigiano
1 bicchiere di vino rosso

Costo stimato: 6.56€ (1.64€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Soffriggere in poco olio lo scalogno tritato. Quando la cipolla è dorata aggiungere la pancetta a dadini e far rosolare, aggiungere il radicchio tagliato a striscioline lavato e ben asciugato, e lasciar cuocere qualche minuto.
Poi aggiungere il riso e dopo qualche minuto sfumare con il vino rosso.Salare e pepare.
Aggiungere il brodo vegetale, continuando a mescolare di tanto in tanto fino a cottura ultimata.Una volta cotto aggiungere abbondante parmigiano grattugiato.