In una pentola mettere il burro con la cipolla. Unire il riso e le zucchine tagliate sottili sottili con una grattuggia. Sfumare con il vino bianco.
Lasciarlo evaporare e bagnare con il brodo fino a completa cottura. Spegnere il fuoco e mantecare con il philadelphia, prezzemolo e un cucchiaio di parmigiano e se volete, finite il piatto con un poco di pepe.
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