Risotto al roquefort: la ricetta cremosa e dal sapore deciso pronta in pochi minuti

Ingredienti

• 150 gr di riso
• 1 scalogno
• 50 ml di vino bianco (facoltativo)
• 100 gr di Roquefort
• 600 ml di acqua
• 1 dado da cucina (oppure brodo vegetale preparato in casa)
• 10 gr di burro
• olio di oliva

Materiale

• Pentola
• Cucchiaio in legno

Preparazione

• Sfumare con il vino bianco e continuare la cottura fino a completa evaporazione, mescolando bene. Aggiungere un mestolo di brodo caldo, mescolare e lasciare cuocere finché il riso non avrà assorbito il liquido.
• Ora aggiungete il vino bianco e mescolate. Poi continuate la cottura fino a quando il vino evapora. Mescolate ed aggiungete un po' di brodo. Mescolate nuovamente e lasciate in cottura fino a quando il riso non avrà assorbito tutto il brodo.
  
• Continuare ad aggiungere il brodo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto e attendendo che venga assorbito prima di aggiungerne altro. Ripetere l’operazione fino a terminare il brodo e portare il riso quasi a cottura.
• Quando rimane solo un po’ di brodo nella pentola, unire il Roquefort tagliato a pezzi e mescolare fino a farlo sciogliere completamente.
  
• Togliere dal fuoco, aggiungere un cubetto di burro freddo e mantecare energicamente per ottenere un risotto cremoso e lucido.
• Servire subito il risotto al Roquefort ben caldo e gustare.
  

Attrezzatura da cucina

Attributi:

Domande

Foto dei membri