Risotto al castelmagno

Ingredienti

• 120 g di riso
• una fetta di castelmagno
• una cipolla
• olio
• latte o panna
• un pezzetto di cuore di brodo per insaporire

Preparazione

• Avevo un pezzo di questo formaggio in frigo, così provato a usare la ricetta rapidae poco fatioosa che normalmente uso per il gorgonzola. Devo dire che il risultato non è male soprattutto se lo lascia raffreddare un pò.
• Preparate il soffritto e appena appassisce gettate il riso. Fatelo tostare per bene poi buttate anche il dado per insaporire. Quando è praticamente pronto aggiungete il formaggio tagliato a dadini e un pò di latte quanto basta per scioglierlo e servitelo in tavola.

Domande

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