Risotto al limone e code di gamberi

Name: Risotto al limone e code di gamberi
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 T di riso extra superfino Carnaroli (Riso Margara); 4 C di olio d'oliva extravergine (La Tenuta dei Ricordi); 1/2 cipolla tritata; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; brodo vegetale qb; 2 C di Fiordifrutta ai Limoni (Rigoni di Asiago); 30 gr di code di gamberi; parmigiano grattugiato; 1 noce di burro vegetale

Portata principale

media

20 min

606 Kcal

Ingredienti

1 T di riso extra superfino Carnaroli (Riso Margara)
4 C di olio d'oliva extravergine (La Tenuta dei Ricordi)
1/2 cipolla tritata
1/2 bicchiere di vino bianco secco
brodo vegetale qb
2 C di Fiordifrutta ai Limoni (Rigoni di Asiago)
30 gr di code di gamberi
parmigiano grattugiato
1 noce di burro vegetale

Costo stimato: 3.31€ (1.66€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione5 min

Cottura15 min

Incominciate con il preparate il brodo vegetale come piu' vi piace. A parte in una pentola fate rosolare nell'olio la cipolla; appena avra' preso un po' di colore versate il riso e fatelo tostare per un paio di minuti. Bagnate con il vino facendolo evaporare e cuocete versando il brodo caldo quando occorre. Continuate a mescolare e dopo pochi minuti aggiungete le code di gamberi.

Ad un paio di minuti prima della fine della cottura, aggiungete 2 cucchiai di Fiordifrutta.
Al termine della cottura mantecate il risotto con il burro, il parmigiano grattugiato e servite caldo, magari decorando con della scorza di limone.