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Risotto al thè verde, gamberi e limone

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4 porzioni
30 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
320 g di riso Vialone nano

2 litri e mezzo di acqua

1/2 cipolla, 1 gambo di sedano, 1 carota

10 g di foglie di thè verde essiccate

1/2 bicchiere di vino bianco

20 gamberi freschi

La buccia di un limone non trattato grattuggiata

50 g di burro

Sale, pepe ed olio extravergine di oliva quanto basta

Preparazione

  • Pulire i gamberi togliendo loro la testa e sgusciando la coda, tagliare la coda a metà e togliere l'intestino e cioè il filamento nero all'interno della coda stessa.
  • Preparare il brodo unendo all'acqua la cipolla, il sedano, la carota e lasciare bollire per una mezz'ora, aggiungere quindi le foglie di thè verde, spegnere il fuoco e lasciare qualche minuto in infusione, filtrare e riposizionare sul fuoco.
  • Tostare in poco olio extravergine di oliva il riso e quando è ben caldo sfumare con il vino bianco.
  • Quando il vino sarà completamente assorbito aggiungere via via il brodo al thè verde bollente avendo l'accortezza di mescolare ogni tanto per non fare attaccare il risotto e di aggiustare di sale.
  • A cottura ultimata spegnere il fuoco e mantecare con il burro, aggiungere il pepe e coprire lasciando riposare il risotto per un paio di minuti.
  • Nel frattempo cuocere i gamberi in padella caldissima con pochissimo olio riuscendo così a dorarli bene. Impiattare il risotto, spolverarlo con la buccia di limone grattuggiata ed adagiarvi i gamberi precedentemente cotti.

Foto

Risotto al thè verde, gamberi e limone, foto 1Risotto al thè verde, gamberi e limone, foto 2

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Commenti dei membri:

22/09/2012

Ho fatto spesso questa ricetta, è molto buona!

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