Risotto al limone di amalfi

Ingredienti

• 320 gr di riso vialone nano
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• la scorza di un limone intero
• il succo di 1/2 limone
• 3 cucchiai di panna
• 70 cl di brodo
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• olio extravergine di oliva
• burro
• pepe
• parmigiano reggiano grattugiato
• prezzemolo