Sapori d'asia: finocchi al curry

Name: Sapori d'asia: finocchi al curry
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4-5 finocchi grandi tondi; brodo vegetale; curry; olio extravergine di oliva; una manciata di mandorle pelate; una manciata di pistacchi pelati; aneto fresco

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facile

55 min

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Ingredienti

4-5 finocchi grandi tondi
brodo vegetale
curry
olio extravergine di oliva
una manciata di mandorle pelate
una manciata di pistacchi pelati
aneto fresco

Costo stimato: 4.49€ (1.12€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

Preparare il brodo vegetale in una pentola, quando bolle mettere il curry. Lavare i finocchi, tagliare le punte estreme e il "sederino" e tagliare i finocchi in quattro.
Mettere i finocchi in un tegame dovre avrete versato un pò d'olio extravergine di oliva, non tantissimo, giusto il necessario per dare una prima veloce soffrittura fino a quando i finocchi non assumeranno una lieve doratura.
Aggiungere il brodo in quantità sufficiente da coprire i finocchi e fare cuocere mescolando di tanto in tanto, mettere il coperchio. Se il brodo si fosse già ritirato ma i finocchi risultassero ancora duri, unirne dell'altro bollente; a metà cottura si possono anche scoprire.
Quando sono ormai cotti aggiungere le mandorle pelate ed i pistacchi pelati. Se non li servite subito consiglio di lasciarli un pò più brodosi così potete riscardarli con più facilità. Spolverizzare con l'aneto fresco prima di servire o, nel caso non lo troviate, con le "barbine" del finocchio.