Curry di tofu

Ingredienti

• 1 panetto di tofu
• 1 cucchiaio di pasta di curry o curry in polvere
• 1 cucchiaio curcuma in polvere
• 2 cipolle
• panna di soia q.b.
• coriandolo fresco
• shoyu q.b
• olio extravergine di oliva

Preparazione

• Far saltare le cipolle affettate finemente in padella con olio evo, aggiungere un cucchiaio di pasta di curry e la curcuma.
• Aggiungere il tofu a dadini e far prendere. In seguito aggiungere la panna di soia, un pizzico di shoyu e del coriandolo fresco. Ottimo abbinato a del riso basmati.

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