Petitchef

Risotto ai funghi e salsiccia

Portata principale
5 porzioni
18 min
13 min
facile
Risotto veramente molto buono e gustoso.

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
500 g di riso per risotti

250 g circa di funghi prataioli

3 salsiccie da 100 g circa l'una

60 g di parmigiano grattugiato

1 l e mezzo di brodo di carne

2 spicchi d'aglio



olio d'oliva

mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione

  • Pulite i funghi e tagliateli a fettine abbastanza sottili.
    Sbriciolate la salsiccia a cui avrete prima tolto la pelle e rosolatela in una pentola capiente con 3 cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio e un pizzico di peperoncino.
    Quando sarà quasi cotta sfumate con il vino e fatelo evaporare.
  • Nel frattempo cuocete i funghi in poco olio, salate e mettete un pizzico di peperoncino.
    Dopo qualche minuto versateci sopra la salsiccia cotta, lasciando però nella pentola il liquido sul fondo.
    E finite di cuocere i funghi mescolando, poi spegnete.
  • Nella pentola in cui avete cotto la salsiccia versate il riso e mescolate su fuoco basso per 1 minuto o due, poi aggiungete 2 mestoli di brodo e continuate la cottura mescolando e aggiungendo altro brodo quando serve.
  • Dopo 10 minuti versate i funghi e la salsiccia sul risotto e mescolate bene.
  • Finite di cuocere, poi versate il parmigiano grattugiato, mescolate e fate riposare 2 minuti a fuoco spento.



Commenti dei membri:

22/10/2012

Troppo buona

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