Petitchef

Risotto salamella e funghi

Portata principale
4 porzioni
25 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
300 g di riso vialone nano

300 g di salamella

15 funghi champignon

20 g di funghi secchi

un bicchiere di vino rosso

brodo qb

olio evo qb

sale, pepe qb

Preparazione

  • Mettere in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida. Nel frattempo scaldare un filo d'olio e mettere a cuocere la salamella, sgranandola bene.
  • Pochi minuti dopo aggiungere gli champignon affettati abbastanza sottilmente, e far asciugare il liquido che dovessero eventualmente faar uscire.
  • Calare il riso e tostarlo un minuto, sfumare poi con il vino rosso e portare a cottura con il brodo.
  • Aggiungere i funghi secchi e correggere di sale e pepe. Una grattugiata di formaggio, e servire ben caldo.





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