Risotto con funghi e carote

Ingredienti

• 400 riso carnaroli
• 2 carote (medie tritate)
• 400 gr funghi champignon (o misti)
• 60 gr burro
• 1 cipolla (media tritata)
• 1,5 l brodo vegetale caldo
• 1 bicchiere colmo di vino bianco
• 1 bustina zafferano
• 1 confezione panna da cucina ( facoltativo )
• Parmigiano grattugiato q.b.
• 1 gambo di sedano tritato