Risotto ai finocchi e profumo di arancia

Ingredienti

• 200 g di riso arborio o roma
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1/2 cipolla
• 80 g di salsiccia
• 1 finocchio
• 100 ml di vino bianco
• mezzo cucchiaino di semi di finocchio
• una scorzetta di arancia essiccata
• brodo
• sale e pepe
• 1 noce di burro