Risotto al profumo d'arancia
Risotto al profumo d'arancia
Ingredienti
2
Preparazione
Preparazione30 min
Cottura20 min
- Grattugiare l’arancia evitando la parte bianca. Mettere da parte.
Spremere l’arancia e mettere da parte il succo e la polpa. - In una casseruola far imbiondire la cipolla tritata con due cucchiai d’olio d’oliva.
Aggiungere il riso, quando è diventato trasparente versare il vino, lasciare evaporare, quindi aggiungere il succo e la polpa d'arancia. Incorporare la buccia grattugiata dell’arancia; portare a cottura il risotto aggiungendo un mestolo di brodo vegetale caldo alla volta. - A fine cottura ritirare dal fuoco salare, pepare, aggiungere le mandorle tritate, il timo fresco, il formaggio grattugiato, mescolare e infine mantecare con il burro.
Servire caldo.
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anonymous
Buonissimo
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