Risotto finocchi ricotta limone e peperoncino

Ingredienti

• 360 gr riso
• 1 finocchio e 1/2 tagliati molto sottili
• una confezione di ricotta
• scorza grattugiata di un limone
• peperoncino (in polvere)
• brodo
• vino bianco
• cipolla o soffritto