Risotto ai carciofi patate e pollo

Ingredienti

• 350 g. di riso Roma
• 100 g. di petto di pollo
• 2 carciofi toscani grossi
• 1 patata piccola
• 1 gambo di aglietto
• 50 g. di burro
• sale
• pepe
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• acqua tiepida

Preparazione

• Sfogliate e tagliate i carciofi a spicchi sottili, metteteli in una ciotola con acqua e aceto per non farli diventare neri. Tagliate a cubetti il petto di pollo, sbucciate e tagliare a cubetti la patata.
• In una casseruola dal fondo pesante mettete metà del burro con l’aglietto, se prevedete di toglierlo lasciatelo intero, altrimenti mettetelo affettato sottilmente. Aggiungete il pollo, la patata ed i carciofi e fate insaporire con sale e pepe. A questo punto unite il riso, mescolate per amalgamare il tutto ed aggiungete il vino. Fate sfumare.
• Continuate la cottura aggiungendo acqua come per un normale risotto, al termine della cottura mantecate con il restante burro.

Domande

Foto dei membri