Fior di patate ai carciofi e ricotta

Name: Fior di patate ai carciofi e ricotta
Prep time: 2 h
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 600 g patate silane; 100 g ricotta; 250 g gambi (o cuori) carciofi; 1 uovo; aglio; 2 cucchiai di olio evo; sale

Antipasto

facile

2 h 35 m

192 Kcal

Un piacere per gli occhi e per la bocca, una ricetta golosa e sfiziosa che conquisterà tutti!

Ingredienti

600 g patate silane
100 g ricotta
250 g gambi (o cuori) carciofi
1 uovo
aglio
2 cucchiai di olio evo
sale

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Preparazione

Preparazione2 ore

Cottura35 min

Lavare e mondare i gambi (o i cuori) di carciofi; quindi cuocerli in un tegame con l'aglio, il sale e un filo d'olio evo.
A cottura ultimata, frullare ottenendo una crema ed amalgamarla alla ricotta e all'uovo (lasciandone un poco da parte), regolando di sale.
Pelare le patate, affettarle sottili, usando la mandolina e scottarle per 2 minuti in acqua bollente salata.
Scolarle, asciugarle e foderare fondo e pareti degli stampini imburrati.
Spennellare accuratamente con il rimanente uovo, la parte inferiore dei petali di patate (quella che verrà colmata con la crema) e riempire con il composto di crema e ricotta.
Infornare a 200° per 30 minuti e sformare dopo averli lasciati riposare per almeno 2 ore

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Consigli

Facoltativo spennellare i petali con dell olio evo, prima di servirli.

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 192Kcal

Carboidrati: 23.2g
Lipidi: 7.3g
Grassi saturi: 2.1g
Proteine: 6.2g
Fibre: 3.8g
Zucchero: 3g
ProPoints: 5
SmartPoints: 6

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (173g)

Senza glutine

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza frutta a guscio

Attributi:

Conservazione in frigorifero

Lenny

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