Pollo al sale blu di persia & patate al wasabi nori salt

Name: Pollo al sale blu di persia & patate al wasabi nori salt
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4-6 cosce di pollo; sale blu di persia; olio extravergine di oliva; 1 porro; farina; vino bianco; 1 kg di patate novelle; 2 carote medie; 20 g di burro; wasabi & nori salt

Portata principale

facile

1 h 30 m

Un po 'di pollo al piatto.

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Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura30 min

Infarinare le cosce di pollo, nel frattempo scaldare appena l'olio in una padella e quando sarà caldo aggiungere il pollo e dorarlo da tutti i lati.
Quindi versare 2-3 cucchiai di vino bianco , far sfumare e togliere le cosce dalla padella.
In una teglia da forno scaldare un pò di olio con un pò di porro tagliato a rondelle sottili, aggiungere le cosce di pollo e infornate a 180° finchè non saranno ben cotte.
Su un altra teglia, che infilerete in forno insieme al pollo, mettete le patate novelle sbucciate, distribuite i riccioli di burro e lasciate cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.
Dopo 15 minuti, dall'inizio della cottura, unire le carote tagliate a fettine con il pelapatate e continuate la cottura.
Girare di tanto in tanto pollo e patate, se vi sembra che si secchino troppo coprite le teglie con della carta alluminio.
Quindi salare il pollo con il sale blu di persia e le patate con il wasabi nori salt e servire. In mancanza di questi sali usate sale comune.