Pollo ai carciofi e zafferano
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Ingredienti
6
Preparazione
Preparazione20 min
Cottura15 min
- Fare un soffritto con la cipolla a metterla ad appassire in un filo d'olio. Pulire i carciofi, tagliarli in quarti e aggiungerli alla cipolla. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e farli cuocere finché sono molto al dente.
- Nel frattempo tagliare il pollo a tocchetti. Mettere anche quelli in padella, e farli rosolare ben bene. Aggiungere un altro mezzo bicchiere di vino bianco, aggiustare di sale e far cuocere per un quarto d'ora, eventualmente aggiungendo un po' d'acqua tiepida se attacca.
- All'ultimo, sciogliere lo zafferano in poca acqua tiepida, versare sul pollo, mescolare bene perché si distribuisca uniformemente e servire.
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