Risottino veloce salsiccia e brie!!!

Ingredienti

• 3 pugni di riso vialone nano da risotti
• 1 salsiccia
• 2 rametti di rosmarino
• 1 noce di burro
• 1/4 di cipolla tritata fine
• brodo di dado o di carne
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• vino bianco per sfumare
• 2 cucchiai di parmiggiano reggiano grattuggiato
• 2 fettine di brie

Preparazione

• In una casseruola antiaderente sbicciolate la salsiccia, aggiungete la cipolla e un goccio d'acqua e lasciate asciugare a fuoco vivace.
• Sfumate con un goccio di vino bianco, aggiungete il rosmarino e il riso, lasciate tostare per qualche minuto poi aggiungete due o tre mestoli di brodo, la passata.
• Abbassate la fiamma e lasciate cuocere, mescolando spesso perchè non si attacchi, per una ventina di minuti, aggiungendo altro brodo se necessario!
• A fine cottura mantecate con il burro e il parmiggiano e al momento d'impiattare servite con adagiata al centro del piatto una fettina di brie.
• Che grazie al calore del risotto fonderà amalgamandosi e rendondo ancora più cremoso e saporito il risotto!
• Questo è uno dei miei risotti preferiti, perchè molto saporito e cremoso, e molto mi ricorda il risotto alla Pilota che si mangia a Mantova.

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