Crumble di ratatouille: un piatto al forno facile e veloce da preparare

Name: Crumble di ratatouille: un piatto al forno facile e veloce da preparare
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 650 g di ratatouille; 100 g di farina 00; 50 g di parmigiano; 50 g di farina di nocciole; 1 cucchiaino di rosmarino essiccato; pepe; 100 g di burro freddo (a pezzetti)

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facile

35 min

535 Kcal

Avete della ratatouille avanzata in frigorifero e non sapete come riutilizzarla? Trasformatela in un delizioso crumble al forno, una ricetta vegetariana facile, veloce e perfetta per dare nuova vita alle verdure cotte. Bastano pochi minuti per preparare un crumble salato croccante: è sufficiente aggiungere un composto sabbioso a base di farina, burro e parmigiano sopra la ratatouille e infornare. Il risultato è un piatto caldo, profumato e irresistibilmente dorato in superficie. La consistenza morbida e scioglievole delle verdure cotte lentamente crea un contrasto perfetto con la copertura croccante e gratinata. Un equilibrio di sapori che conquista sempre al primo assaggio. Ideale come secondo piatto vegetariano, contorno ricco oppure piatto unico leggero da accompagnare con un’insalata fresca, questo crumble salato è la soluzione perfetta per pranzi o cene veloci, senza sprechi e con il massimo del gusto.

Ingredienti

650 g di ratatouille
100 g di farina 00
50 g di parmigiano
50 g di farina di nocciole
1 cucchiaino di rosmarino essiccato
pepe
100 g di burro freddo (a pezzetti)

Costo stimato: 6.33€ (1.58€/Porzioni)

Materiale

Piatto da forno 20 cm di diametro
Ciotola

Preparazione

Preparazione10 min

Cottura25 min

Mescolare in una ciotola capiente la farina, il parmigiano grattugiato, la farina di nocciole, il rosmarino e una macinata di pepe nero, fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti. Lavorare con la punta delle dita, senza scaldare l’impasto, fino a ottenere un composto sabbioso e granuloso tipico del crumble.

Versare la ratatouille già pronta in un piatto da forno, distribuendola in modo uniforme.

Ricoprire la ratatouille con il crumble preparato in precedenza.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, fino a quando la superficie risulta ben dorata e croccante. Regolare eventualmente il tempo di cottura in base al forno utilizzato.

Per una versione in stampi monoporzione, cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti. Monitorare la doratura e adattare il tempo di cottura se necessario.

Sfornare, lasciare riposare qualche minuto e servire il crumble di ratatouille caldo o tiepido.

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FAQ ❓

Come conservare il crumble di ratatouille?

Conservare il crumble di ratatouille in frigorifero, coperto con pellicola alimentare o in un contenitore ermetico, per massimo 2-3 giorni. Per mantenere la superficie croccante, riscaldare in forno a 180°C per circa 10-15 minuti, evitando il microonde che tenderebbe ad ammorbidirlo. È possibile anche congelare il crumble già cotto: riporlo in un contenitore adatto al freezer e conservarlo fino a 1 mese. Scongelare in frigorifero e rigenerare in forno per ottenere nuovamente una gratinatura croccante.

Cosa posso usare al posto della ratatouille?

In alternativa alla ratatouille, è possibile utilizzare altre salse o preparazioni vegetariane a base di verdure. Ottima, ad esempio, l’idea di sostituirla con un ragù di zucchine, perfetto per mantenere il piatto leggero, saporito e completamente vegetariano. Si possono usare anche peperonata, caponata o verdure grigliate.

Si può sostituire la farina di nocciole?

Sì, la farina di nocciole può essere sostituita con farina di mandorle oppure con nocciole tostate tritate grossolanamente, ideali per ottenere un crumble ancora più croccante. Questa variante mantiene la consistenza sabbiosa tipica del crumble salato e arricchisce il piatto con una nota aromatica delicata.

Posso usare la ratatouille fatta in casa?

Certamente! È possibile preparare il crumble con ratatouille fatta in casa per un risultato ancora più genuino e ricco di sapore. Se desiderate realizzarla da zero con verdure fresche di stagione, qui trovate la nostra ricetta della ratatouille fatta in casa, perfetta come base per questo piatto gratinato.

Posso usare la ratatouille già pronta?

Sì, per questa ricetta di crumble di ratatouille è consigliabile utilizzare ratatouille già pronta in barattolo o in scatola. È una soluzione pratica e veloce che permette di preparare un piatto vegetariano gratinato in pochi minuti, perfetto quando si ha poco tempo ma si desidera comunque una ricetta saporita e bilanciata.

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