Polpette in friggitrice ad aria morbidissime: ricetta facile e veloce con carne di manzo

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25 min

Le polpette in friggitrice ad aria sono tra le ricette più cercate del momento perché permettono di portare in tavola un piatto gustoso, leggero e pronto in pochi minuti. Perfette come secondo piatto per tutta la famiglia ma anche ideali da servire come antipasto sfizioso o finger food per un aperitivo, conquistano al primo assaggio. Se ti stai chiedendo come preparare delle polpette morbide dentro e croccanti fuori, questa è la ricetta facile e veloce che unisce semplicità, sapore e praticità in un’unica preparazione. Preparare le polpette di manzo in friggitrice ad aria è semplicissimo. Carne macinata di manzo, uovo, pangrattato, latte, cipolla e prezzemolo si uniscono in un impasto morbido e ben amalgamato, perfetto da modellare in polpette di media grandezza. Il segreto per un risultato impeccabile è la cottura in friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti, che garantisce una doratura uniforme e una crosticina irresistibile con pochissimo olio. Il risultato sono polpette succose e saporite, ideali da servire calde per un pranzo veloce, una cena sfiziosa o da preparare in anticipo per organizzare il menu settimanale. Una soluzione pratica che unisce tradizione e leggerezza, perfetta per chi cerca polpette leggere ma gustose senza rinunciare al sapore autentico della carne.

Ingredienti

4

Materiale

  • Friggitrice ad aria (noi COSORI Turbo Tower Pro Smart 10,8L)
  • Ciotola
  • Nebulizzatore olio
  • Tagliere
  • Coltello

Preparazione

Preparazione10 min
Cottura15 min
  • Polpette in friggitrice ad aria morbidissime: ricetta facile e veloce con carne di manzo - Preparazione tappa 1Tritare finemente la cipolla con un coltello affilato.
  • Polpette in friggitrice ad aria morbidissime: ricetta facile e veloce con carne di manzo - Preparazione tappa 2Fare la stessa cosa con il prezzemolo.
  • Polpette in friggitrice ad aria morbidissime: ricetta facile e veloce con carne di manzo - Preparazione tappa 3Unire in una ciotola carne macinata, uovo, pangrattato, parmigiano, cipolla e prezzemolo tritati. Aggiungere sale, pepe e un filo di olio (facoltativo). Quindi mescolare fino ad amalgamare.
  • Polpette in friggitrice ad aria morbidissime: ricetta facile e veloce con carne di manzo - Preparazione tappa 4Aggiungere il latte e continuare a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo, morbido e leggermente umido.
  • Polpette in friggitrice ad aria morbidissime: ricetta facile e veloce con carne di manzo - Preparazione tappa 5Prelevare porzioni di impasto e formare polpette di dimensione media, cercando di mantenerle regolari. Disporre man mano su un piatto o un vassoio.
  • Polpette in friggitrice ad aria morbidissime: ricetta facile e veloce con carne di manzo - Preparazione tappa 6Sistemare le polpette nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporle, lasciando spazio tra una e l’altra. Nebulizzare leggermente con olio extravergine di oliva.
  • Polpette in friggitrice ad aria morbidissime: ricetta facile e veloce con carne di manzo - Preparazione tappa 7Cuocere a 180°C per circa 15 minuti. Muovere delicatamente il cestello ogni 5 minuti per favorire una doratura uniforme. Proseguire la cottura fino a ottenere polpette ben dorate e cotte anche all’interno.
  • Polpette in friggitrice ad aria morbidissime: ricetta facile e veloce con carne di manzo - Preparazione tappa 8Estrarre le polpette dalla friggitrice ad aria e servire immediatamente ben calde.

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FAQ ❓

Qual è il segreto per ottenere polpette morbide e croccanti in friggitrice ad aria?

Il segreto per ottenere polpette in friggitrice ad aria morbide dentro e croccanti fuori sta nel giusto equilibrio tra carne, uovo, pangrattato e liquidi. Un impasto ben amalgamato e leggermente umido garantisce un cuore succoso, mentre la cottura a 180°C per circa 15 minuti permette di formare una crosticina dorata senza seccare l’interno. È importante non sovraccaricare il cestello per favorire una cottura uniforme.
Il latte ha una funzione fondamentale nell’impasto delle polpette di manzo perché ammorbidisce il pangrattato e mantiene l’umidità durante la cottura. Questo passaggio aiuta a ottenere polpette morbide e soffici anche in friggitrice ad aria, evitando che risultino asciutte o compatte dopo la cottura.
Sì, puoi preparare le polpette in anticipo e conservarle in frigorifero per 1 o 2 giorni all’interno di un contenitore ermetico. Per riscaldarle e mantenere la croccantezza, è consigliabile utilizzare la friggitrice ad aria per pochi minuti a 180°C. In questo modo torneranno calde e fragranti come appena fatte.
Sì, le polpette si possono congelare sia crude sia già cotte. Se le congeli crude, sistemale su un vassoio ben distanziate e poi trasferiscile in un sacchetto per alimenti. Se invece congeli polpette già cotte, lasciale raffreddare completamente prima di riporle nel freezer. Per cuocerle o riscaldarle, puoi usare direttamente la friggitrice ad aria aumentando leggermente i tempi di cottura.
Puoi sostituire la carne di manzo con pollo, tacchino o un mix di carni per ottenere polpette leggere e saporite. Per una versione più gustosa puoi aggiungere formaggio grattugiato, erbe aromatiche o spezie. Esistono anche varianti senza glutine utilizzando pangrattato gluten free, ideali per chi ha intolleranze.
Sì, le polpette possono essere cotte anche in forno statico a 200°C per circa 20 o 25 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme. Tuttavia, la friggitrice ad aria permette di ottenere una croccantezza più marcata in meno tempo e con meno olio.

Attrezzatura da cucina

friggitrice ad aria

Attributi:

Si può congelare
Conservazione in frigorifero
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