Antipasto di pesce veloce

Ingredienti

• 2 fogli di pasta sfoglia rettangolare
• 75 g di salmone affumicato
• Ricotta q.b.
• 100/150 g di gamberetti
• 1 zucchina
• Cipolla q.b. (per il soffritto)
• Sale e pepe
• Olio extravergine di oliva

Preparazione

• Per prima cosa lavare e tagliare a rondelle sottili la zucchina.
• In una padella antiaderente, fate soffriggere la cipolla tritata con un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva.
• Aggiungete le zucchine e i gamberetti, sale e pepe a piacere.
• Cucinate per una decina di minuti , finchè le zucchine non si saranno intenerite.
• Ricoprite una teglia con la carta da forno e srotolate un foglio di pasta sfoglia.
• Ricoprite metà della sfoglia con la ricotta e il salmone affumicato tagliato a pezzetti e l'altra metà con i gamberetti e la zucchina.
• Ricoprite il tutto con la seconda sfoglia, tagliate con forme a piacere.
• Mettere in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti, comunque fino a quando la sfoglia sarà diventata dorata e croccante.
• Servite ancora caldi.

Attrezzatura da cucina

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