Petitchef

Riso rosso con zucchina e code di mazzancolle

Provate nuovi sapori con questo primo piatto facile e sfizioso
Portata principale
4 porzioni
10 min
20 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Tagliare a dadini solo la parte esterna della zucchina e passarla in padella a fuoco molto vivace con olio pepe e sale, devono rimanere croccanti; tenere al caldo.
  • Sbollentare la patata e la parte bianca della zucchina, non appena pronte condirle con olio, sale, pepe e olio e frullare il tutto.
  • Stufare in una pentolina con olio e cipolla tritata le teste di mazzancolle, sfumare con vino bianco, aggiungere lo zafferano e portare a cottura con acqua; aggiungere prezzemolo tritato e filtrare.
  • A parte tostare il riso in una casseruola con olio; portare a cottura col fumetto di pesce, aggiungendo a 5 minuti dalla fine le code di mazzancollesgusciate e crude e le zucchine cotte a dadini.
  • Mantecare con la crema di zucchine e con un tocco di burro fuori dal fuoco.

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Domande:




Commenti dei membri:

26/02/2015

Fragranza di mare e ossigeno dei monti !!!

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13/06/2013

Fantastica!!

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