Petitchef

Minestra di riso e zucchine e funghi al formaggio

Portata principale
1 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 1

Minestra di Riso e Zucchine :

60 g di zucchina

60 g di pomodoro

50 g di riso

30 g di cipolla

200 g di brodo vegetale

basilico, timo


Funghi al Formaggio :

30 g di porcini secchi

35 g di champignon

30 g di scologno

35 g di porro

35 g di parmigiano

timo

75 g di panna da cucina

Preparazione

  • Minestra di Riso e Zucchine : Rosola in un cucchiaio d'olio extravergine di oliva la zucchina tagliata a dadini e la cipolla tritata.
  • Dopo 5 minuti unisci il pomodoro spellato e il brodo vegetale e lascia cuocere per almeno 10 minuti.
  • Aggiungi il riso e portalo a cottura; infine insaporisci con basilico, sale e timo.
  • Funghi al Formaggio : Fai ammollare i funghi porcini secchi in acqua tiepida per ¼ d'ora. Monda, lava e asciuga i funghi champignon, poi tagliali a fettine regolari.
  • Trita il porro e lo scalogno e falli appassire in una padella con un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva, aggiungi i funghi secchi dopo averli strizzati e tritati e lascia insaporire,
  • Poi i funghi freschi e fai cuocere aggiustado di sale e aromatizzando con timo tritato. In una ciotola mischia la panna, il parmigiano e un pizzico di sale.
  • Versa il contenuto della ciotola nella padella, lascia rapprendere e insaporire e mangia i Funghi al Formaggio ben caldi.

Domande:






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