Riso light con persico, zucchine e mandarine

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4 porzioni

facile

45 min

246 Kcal

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Ingredienti

• 1 filetto di persico
• 1 zucchina
• 1 tazza di riso basmati
• 1 mandarino
• 1/2 porro
• sale
• pepe

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Preparazione

• Far bollire una pentola con dell'acqua per il riso.
• Nel frattempo lavare e tagliare loe verdure ed il pesce a cubetti.
• In una padella far scaldare un goccio di olio e , senza far soffriggere, mettere il porro con la zucchina.
• Far cuocere per circa 10 minuti eed aggiungere il pesce, far cuocere per qualche minuto.
• Salare e pepare.
  Quando l'acqua bolle, salarla, e mettere ilo riso per 10 minuti.
• Scolare e saltare in padella con le verdure ed il pesce.
  Lavare la mandarina e grattuggiare la buccia sul riso.

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