Petitchef

Muffins di riso alle zucchine

Stuzzicherie
4 porzioni
30 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
275 g di farina di riso

125 ml di latte di soia

130 g di olio di semi

2 uova intere

90 g di parmigiano grattugiato

200 g di zucchine

8 g di Lievito Pizzaiolo

un pizzico abbondante di sale

Preparazione

  • Iniziamo imburrando e infarinando lo stampo per i muffins, usate della semola di grano duro per infarinarli.
  • Ormai saputo è risaputo il procedimento per la preparazione dei muffins, quindi prendete due ciotole e dividete gli ingredienti, le polveri da una parte, i liquidi dall altra.
  • In un altra ancora mettete le zucchine tagliate a piccolissimi pezzi e in una ciotolina il parmigiano.
  • Iniziamo a mescolare le polveri con una frusta a mano, passiamo ai liquidi mescolando bene.
  • Uniamo ora il parmigiano e le zucchine nella ciotola degli ingredienti liquidi, mescoliamo velocemente, poi uniamo le polveri, un ultima mescolata velocissima ma breve, giusto per amalgamare tutto, e distribuiamo negli stampi.
  • Inforniamo a 180°C preriscaldato statico per circa 35-40 minuti.
  • Quando risulteranno dorati e belli gonfi, spegniamo il forno e lasciamoli dentro ancora qualche minuto con la porta del forno socchiusa.
    Lasciamo intiepidire prima di servire.

Foto

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