Riso patate e cozze

Name: Riso patate e cozze
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 6 patate medie; 1 cipolla; 2 tazze di riso; 1 confezione di cozze sgusciate; prezzemolo tritato; 1 spicchio d'aglio; parmigiano; pecorino; pangrattato; brodo granulare di pesce; sale; pepe; peperoncino; olio extravergine d'oliva

Portata principale

facile

40 min

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

In due terrine andate a sistemare il riso bagnato e scolato e le patate tagliate a fette sottili;
Insaporite entrambi con olio, 2 o 3 pomodorini tagliati a pezzetti, cipolla, aglio e prezzemolo tritati, una grattata di parmigiano e una di pecorino, sale, pepe e peperoncino e lasciate riposare per 10 minuti.
In una teglia mettete un pò d'olio sul fondo, sistemate uno strato di patate usandone la metà a disposizione e date una grattata dei due formaggi;
Fate uno stato con le cozze, uno con il riso, spolverizzate un pò di brodo granulare e ricoprite con formaggio e pangrattato.
A questo punto sistemate le patate rimaste, spolverizzate con formaggio e pangrattato e ricoprite il tutto di acqua, superando leggermete la superficie.
Infornate a 200° e togliete dal forno quando l'acqua sarà asciugata e sopra sarà ben dorato.