Riso gratinato al forno

Ingredienti

La base:

• 4 carote
• 1 cipolla
• 1 zucchina
• 1/2 melanzana
• 1/2 peperone rosso
• 400 gr di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 2 cucchiaini di zucchero
• olio d'oliva q.b.

Il riso:

• 3 tazze di riso
• 2 spicchi di aglio
• olio d'oliva
• sale
• acqua

Gratinatura:

• 150 gr di emmental grattugiato
• un po' di burro

Materiale

• Un piatto da forno

Preparazione

• Per la base:
  Scaldate dell'olio in padella e cuocete tutte le verdure tagliate a cubetti (piccoli): carote, zucchina, cipolla, melanzana, peperone.
• Aggiustate di sale e pepe, poi aggiungete la cannella. Quando le verdure sono cotte aggiungete la salsa di pomodoro e lo zucchero, quindi continuate la cottura per 10 minuti. Versate questa preparazione nel piatto da forno.
• Il riso:
  Scaldate un filo d'olio in una pentola e rosolate l'aglio intero leggermente schiacciato. Quando inizia ad essere dorato, aggiungete il riso e mescolate. Poi aggiungete l'acqua per coprire il riso, aggiustate di sale e lasciate cuocere per 10 minuti.
  
  Assaggiate il riso. Se non è ancora pronto aggiungete altra acqua e lasciate cuocere altri 5 minuti.
• Adesso togliete l'aglio e versate il riso nel piatto da forno (sulla salsa alle verdure). Livellate la superficie, aggiungete qualche pezzetto di burro e spolverate con l'emmental grattugiato.
• Infornate per 15 minuti a 200° (forno preriscaldato). Pronto!

Consigli

Non esitate a cambiare la ricette in base ai vostri gusti. Potete aggiungere altre verdure, della carne macinata oppure altre spezie

Attrezzatura da cucina

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