Petitchef

Crocchette di riso al forno

Portata principale
4 porzioni
20 min
35 min
facile
514 Kcal
Una ricetta semplicissima. Ottima da servire come portata unica accompagnata da un'insalata.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
300 g di riso

una fetta di prosciutto tagliata spessa






Per il sugo:

400g di passata di pomodoro

uno scalogno

sale

pepe

olio extravergine d'oliva

basilico

Preparazione

  • Mettere a cuocere il riso in acqua salata e nel frattempo preparare il sugo. Far soffriggere lo scalogno in un filo d'olio, poi aggiungere la passata, salare e pepare a piacere e ultimare con una manciata di basilico sminuzzato.
  • Scolare il riso e lasciare intiepidire. Cuocere in padella o far bollire i piselli lasciandoli croccanti. A cottura ultimata, lasciare intiepidire.
  • Tagliare il prosciutto e la mozzarella a dadini. Riprendere il riso, aggiungerli 3 o 4 cucchiai di sugo, l'uovo e mescolare bene.
  • Con le mani inumidite d'acqua formare una pallina non troppo piccola, facendo una picolla cavità. Riempire con i piselli, qualche dadino di prosciutto e di mozzarella.
  • Richiudere con un po' di riso e impanare nel pangrattato. Continuare fin oalla fine del riso, poi infornare a 180° per circa 35 minuti.
  • Per ottenere l'effetto "croccante" utilizzare il grill gli ultimi 5 minuti. Servire calde accompagnate con il resto del sugo.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 302g
Calorie: 514Kcal
  • Carboidrati: 73.8g
  • Lipidi: 13.5g
  • Grassi saturi: 5.3g
  • Proteine: 20.9g
  • Fibre: 6.8g
  • Zucchero: 4.7g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 16

* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie

Foto

Crocchette di riso al forno, foto 1Crocchette di riso al forno, foto 2




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