Taccole al forno

Name: Taccole al forno
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di Taccole fresche, meglio se Bio; Parmigiano grattugiato; Pangrattato; 5 olive nere denocciolate; 5 filetti di acciughe sott'olio; Olio extravergine d'oliva; Sale e Pepe macinato fresco

Portata principale

facile

30 min

235 Kcal

Ingredienti

500 g di Taccole fresche, meglio se Bio
Parmigiano grattugiato
Pangrattato
5 olive nere denocciolate
5 filetti di acciughe sott'olio
Olio extravergine d'oliva
Sale e Pepe macinato fresco

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura15 min

Portare a bollore in una larga pentola 500 ml di acqua.
Quando bolle, versatevi i baccelli precedentemente puliti e privati dei piccioli, aggiungete una piccola presa di sale e lasciate cuocere le taccole per non oltre 5 minuti poi scolatele.
In una profila da forno non troppo grande versate un filo d'olio evo quindi iniziate a disporre il primo strato compatto di taccole, una di fianco all'altra per il verso della lunghezza, su cui spolverare del parmigiano grattugiato e ancora un filo d'olio.
Per il secondo strato, disporre le taccole in modo compatto questa volta nel verso della larghezza e terminare con del parmigiano grattugiato e un filo d'olio.
Ripetere questi passaggi fino a completamento dei baccelli e sulla superficie dello sformato spolverare in ordine, parmigiano grattugiato, pangrattato, pepe macinato fresco.
Decorare con i filetti d'acciuga arrotolati a girella e con le olive nere denocciolate e per ultimo ancora un filo d'olio extravergine d'oliva.
Passare in forno già caldo, sotto il grill per 10 minuti a 180°C. Ottime servite tiepide o fredde.