Bauletti di melanzane - piatto vegetariano

Ingredienti

• 4 melanzane lunghe
• 2 zucchine
• una fetta di fontina
• uno spicchio d'aglio
• olio extra vergine
• olio piccante
• sale
• pepe

Preparazione

• Lavate le melanzane, tagliatele a metà nel senso della lunghezza lasciandole attaccate da una parte.
• Prelevate circa metà della polpa con un coltellino.
• Salate melanzane e polpa lasciate riposare in un colino per mezz'ora.
• Sciacquate la polpa e le melanzane ed asciugatele, tagliate la polpa a dadini piccoli e mettetela in una ciotola con la fontina a listarelle e condite con poco olio piccante.
• Mescolate il composto farcite le melanzane e aggiugete le zucchine tagliate a rondelle.
• Legatele con spago da cucina.
• Irroratele con olio, cuocete in forno a 180° per 40 minuti.

Domande

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