Ribollita gratinata in cocotte

Ingredienti

• Gli ingredienti sono sempre quelli delle zuppe povere, quindi in proporzioni variabili e sempre contando sui fondi del frigo. All'incirca 600 gr di verdure dall'elenco qui sotto tagliate a cubetti.
• Patate
• carote
• sedano
• zucchine
• cipolle
• Poi però l'ingrediente topico, il cavolo nero, uguale in volume alle altre verdure e tagliato a listarelle.
• 1 pomodoro maturo a pezzettoni.
• fagioli cannellini ammollati dalla sera prima, anche qui la quantità a piacere e a tolleranza, io ne metto tanti perchè li adoro.
• olio EVO di prima qualità
• sale grosso iodato q.b.
• 8 fette di baguette
• 100 g di fontina
• parmigiano q.b.