Pasta gratinata con verdure

Ingredienti

Dosi per sei persone:

• 400 grammi di pasta (formato corto preferibilmente di cottura non troppo rapida);
• 50 grammi di crescenza;
• 50 grammi di grana grattugiato;
• 200 grammi di melanzane (una di piccola - media dimensione);
• 300 grammi di zucchine (una media);
• 200 grammi di piselli;
• 300 grammi di zucca gialla;
• mezza cipolla grande;
• 2 cucchiai di olio.

Per la besciamella:

• 500 ml di latte;
• 40 grammi di burro;
• 40 grammi di farina;
• noce moscata;
• un pizzico di sale.