Petitchef

Ravioli con salsa di funghi e noci

Portata principale
3 porzioni
30 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3

Per la pasta all'uovo:

300 g di farina di semola Molino Spadoni

50 g di acqua



Per il ripieno:

250 g di ricotta

50 g di parmigiano grattugiato



pepe


Per il condimento :

Salsa ai funghi e noci Cascina San Cassiano

50 g di noci Noberasco

parmigiano grattugiato

sale

pepe

prezzemolo

Preparazione

  • Per la pasta all'uovo: impastate uova, farina e acqua con l'aiuto di un robot da cucina o anche a mano, l'importante e che facciate attenzione alla consistenza.
  • L'impasto deve essere non troppo morbido, ma bello compatto.Per il ripieno: Amalgamate bene la ricotta, il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo.
  • Lasciate riposare il tutto in frigo per 10 minuti.Per i ravioli: Con l'aiuto della macchina della pasta stendete la pasta all'uovo di uno spessore di 2mm e successivamente con l'accessorio dei ravioli sarà un gioco da ragazzi prepararli.
  • Una volta preparati, vi consiglio di sistemarli su un vassoio di cartone coperto da un canovaccio e adagiarli i ravioli sopra.
  • Questo consentirà ai ravioli di asciugarsi e di non appiccicarsi al vassoio. Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata per circa 6/8 minuti.
  • Nel frattempo, in una padella antiaderente versare la salsa con funghi e noci aggiungendo noci a pezzetti piccoli. Far saltare i ravioli con la salsa aggiungendo parmigiano grattugiato, sale e prezzemolo.





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