Costata di manzo alla griglia con salsa cremosa ai funghi

Name: Costata di manzo alla griglia con salsa cremosa ai funghi
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di costata di manzo; 2 cucchiai d'olio d'oliva; sale; pepe nero; Salsa ai funghi; 2 cucchiai di olio d'oliva; 2 cucchiai di burro; 200 g di funghi porcini; 1 scalogno tritato fine; 200 ml di latte; 2 cucchiai rasi di maizena; 200 ml di brodo vegetale; prezzemolo

Portata principale

facile

50 min

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura10 min

Pulite i funghi e affettateli. Scaldate in un tegame l'olio e fate fondere il burro, aggiungete lo scalogno tritato e fatelo appassire brevemente, unite quindi i funghi, salate, pepate e cuocete per 5 minuti circa o fino a che i funghi saranno dorati.
Aggiungete il brodo e cuocete per 5 minuti ancora, a questo punto stemperate 2 cucchiai di maizena in poco latte facendo attenzione a sciogliere eventuali grumi, aggiungeteli ai funghi, unite il latte rimanente e fate sobbollire il tutto brevemente fino a che si addenserà. Aggiustate di sale e pepe e tenete al caldo.
Nel frattempo scaldate una piastra, e cuocete la carne, precedentemente condita con olio, sale e pepe.Una volta raggiunto il grado di cottura desiderato, toglietela dal fuoco e fatela riposare brevemente.
Tagliate la carne in diagonale e servitela con il sugo ai funghi cui avrete aggiunto del prezzemolo tritato. Un contorno di patate completerà il piatto.