Petitchef

RIGATONI GIGANTI AL CACAO CON SALSA DI NOCI

Portata principale
4 porzioni
10 min
15 min
facile

Ingredienti

4

Ingredienti:

Salsa di noci:

Preparazione

  • Prepariamo la salsa di noci usando il mixer (anche se a Genova si fa nel mortaio con il pestello).
    Mettiamo quindi i gherigli di noci già sbucciati della pellicina nel mixer assieme all?aglio, la mollica dei due panini bagnata nel latte, il parmigiano grattugiato, e l?olio d?oliva.
    Uniamo al composto la panna da cucina e lavoriamo sino a ottenere una salsa omogenea, nel caso risultasse poco fluida aggiungeremo un po? di latte.
    Buttiamo la pasta, e cotta che sia la scoliamo lasciando un po? di acqua di cottura e condiamo con la salsa di noci. Questo connubio tra cacao e noci e veramente sorprendente.

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