Petitchef

Gnocchetti di pane di segale con salsa alle noci

Portata principale
4 porzioni
10 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
100 g di pane di segale raffermo

90 g di latte

300 g di uova

110 g farina 0

80 g farina di segale

sale e pepe



Per la salsa:

1 noce di burro

1 fettina di aglio tritato

2 manciate di noci

un cucchiaio di panna

2 cucchiai di formaggio grana

un pizzico di prezzemolo tritato

Preparazione

  • Con l'aiuto di un mixer impastate il pane raffermo ammorbidito nel latte, le uova, le farine, il sale e una grattugiata di noci moscata.
  • Mettete su una pentola con abbondante acqua salata bollente l'apposito attrezzo e fate cadere gli gnocchetti che saranno pronti appena tornano a galla
  • Dedicatevi ora alla salsa di noci: mettete il burro in una padella antiaderente e fateci rosolare dentro, stando attenti che non brucino, l'aglio schiacciato con il coltello e le noci tritate.
  • Aggiungete un cucchiaio di panna da cucina, parmigiano, un pizzico di sale e un pizzico di prezzemolo tritato e amalgamate bene.
  • Fate saltare gli gnocchetti in questa salsa e metteteli sul piatto di portata o sui singoli piatti per gli ospiti, decorate il tutto con una rosellina di pomodoro, con un po' di prezzemolo e qualche noce.

Foto

Gnocchetti di pane di segale con salsa alle noci, foto 1
Gnocchetti di pane di segale con salsa alle noci, foto 2
Gnocchetti di pane di segale con salsa alle noci, foto 3
Gnocchetti di pane di segale con salsa alle noci, foto 4

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