Rape stufate e baccalà

Ingredienti

• 2 kg di rape
• 800 g di baccalà già tenuto a bagno
• 80 g di olio extra vergine di oliva
• 4 spicchi di aglio
• 2 foglie di alloro
• 400 g di pomodori
• Sale
• Peperoncino
• Olive

Preparazione

• Eliminare dalle rape le foglie esterne e i torsoli; lavare il rimanente in acqua corrente.
• In una padella di terracotta con olio fare rosolare l’aglio e l’alloro.
• Aggiungere le rape e fare stufare per venti minuti circa.
• Versare poi i pomodori schiacciati, le olive, il peperoncino, mescolare e salare.
• Sollevare parte delle rape e porre nel centro i pezzi di baccalà.
• Far terminare la cottura a fuoco moderato.

Domande

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